请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

秋迷天下

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 536|回复: 4

转:红烧鱼头做法 作者:子瑜妈妈

[复制链接]

201

主题

1195

帖子

4726

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4726
发表于 2019-6-22 14:49:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄


72bfea1318f03981bf73c6ccfa197223.jpg
回复

使用道具 举报

201

主题

1195

帖子

4726

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4726
 楼主| 发表于 2019-6-22 14:52:10 | 显示全部楼层
2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面


0cbb8d45b0602a7507dbcf8772d80765.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

201

主题

1195

帖子

4726

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4726
 楼主| 发表于 2019-6-22 14:54:22 | 显示全部楼层
3.盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)


e3e351217c2f243470bd593f5e74a141.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

201

主题

1195

帖子

4726

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4726
 楼主| 发表于 2019-6-22 14:57:38 | 显示全部楼层
4.撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可


53bd301f300d6a37097d718bbb57424d.jpg
ba4a54952a2cf0c8fa5ffd68c8c70a62.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

201

主题

1195

帖子

4726

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4726
 楼主| 发表于 2019-6-22 15:15:51 | 显示全部楼层
烹饪技巧

1、生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。

2、在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。

3、买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。

4、喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。




0eba91d9c34f92d44e1f5f5c169b3b5b.jpg
9d00a32cbce96940fe9ce8b086d8c408.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点统计|Archiver|手机版|小黑屋|秋迷天下  

GMT+8, 2019-9-18 10:09 , Processed in 1.515625 second(s), 35 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表