5，料汁的调制，碗里加入3勺香醋，三勺白糖，一小勺盐，搅拌均匀。
6，锅里留点底油将大蒜辣椒炒香，接着倒入调好的料汁炒出香味，炒到这样略微黏稠就可以了，接着下入茄子快速翻炒均匀，让每一块茄子都能沾上料汁儿，翻炒均匀就可以出锅装盘。
7，装盘后撒上一些白芝麻就可以开吃了。
五、【橙子糯米饭】
主要食材：橙子3个 糯米250克 红枣适量 白糖适量
1，橙子咱们先对半切开，然后将橙子的果肉给它取出来，最后把表面白色网状部分刮干净，这样就不哭了。
2，将果肉倒入一个纱布里面，然后把橙子汁水给它挤出来，果肉留着后面要用到。
3，糯米清洗干净沥干水分，然后将橙汁倒入糯米里面，搅拌均匀后浸泡上3个小时左右。
4，准备几颗大红枣，把红枣洗净切成片备用
5，泡好的糯米轻轻一捏就会碎，说明刚好，然后将果肉倒入糯米里面拌匀，果肉最好不要用外面的一层皮，那样会影响口感，然后再加入适量白糖，增加一些甜度。
6，将糯米舀入橙子皮里面，差不多八分满就可以了，将剩下的汁水淋上，最后铺上切好的大红枣就可以蒸了。